Ein Topf mit Bohnen gehört in allen Blue Zones dazu, von der Minestrone auf Sardinien bis zur schwarzen Bohnensuppe in Nicoya. Die Suppen und Eintöpfe hier bringen Hülsenfrüchte, Vollkorn und viel Gemüse und haben mindestens 7 von 10 Punkten in unserem Longevity-Wert. Eine Ernährungsweise, kein Heilversprechen.
Mit Bohnen, Kohl und Wurzelgemüse. 33 Rezepte.
Linsensuppen, auch mit Gemüse und Kräutern. 23 Rezepte.
Nudelsuppen und Eintöpfe. 13 Rezepte.
Hülsenfrüchte essen die Menschen in allen fünf Blue Zones, Dan Buettner nennt mindestens eine halbe Tasse gekochte Bohnen am Tag. In unserem Longevity-Wert geben sie deshalb viele Punkte. Bohnen aus der Dose gehen genauso, gut abgespült.
Ja. Die meisten Suppen und Eintöpfe halten im Kühlschrank zwei bis drei Tage und lassen sich portionsweise einfrieren. Frische Kräuter, Nüsse und Saaten gibst du erst beim Servieren dazu.
Suppen und Eintöpfe mit mindestens 7 von 10 Punkten in unserem Longevity-Wert. Punkte gibt es unter anderem für Hülsenfrüchte, Vollkorn, mehrere Gemüsesorten, Obst, Nüsse oder Samen, Olivenöl und fetten Fisch, Abzüge für Wurst, rotes Fleisch und viel Salz.
Nein. Die Rezepte beschreiben eine Art zu essen, sie behandeln keine Erkrankung. Bei Erkrankungen sprich bitte mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
