Zwei der fünf Blue Zones liegen am Mittelmeer: Sardinien und die griechische Insel Ikaria. Dort kommen viel Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkorn, Kräuter, Olivenöl und ab und zu Fisch auf den Tisch. Jedes Rezept hier ist mediterran und hat mindestens 7 von 10 Punkten in unserem Longevity-Wert. Eine Ernährungsweise, kein Heilversprechen.
Vom Blech, mit Gemüse und Kräutern. 29 Rezepte.
Salate, Pfannen und Suppen. 24 Rezepte.
Ofengemüse, Salate und Eintöpfe. 23 Rezepte.
Ofenfisch und Ofengemüse mit Olivenöl. 14 Rezepte.
Viel Gemüse und Wildkräuter, Bohnen und Kichererbsen, Vollkornbrot oft aus Sauerteig, Olivenöl, Ziegen- und Schafskäse und eher selten Fleisch. Auf Ikaria gehören Kräutertees dazu, auf Sardinien Minestrone mit Bohnen und Gerste.
Nach zwei festen Regeln: Das Rezept trägt unser Etikett „Mediterran“, und es hat mindestens 7 von 10 Punkten in unserem Longevity-Wert. Punkte gibt es unter anderem für Hülsenfrüchte, Vollkorn, mehrere Gemüsesorten, Obst, Nüsse oder Samen, Olivenöl und fetten Fisch, Abzüge für Wurst, rotes Fleisch und viel Salz.
Nein. Die Rezepte beschreiben eine Art zu essen, sie behandeln keine Erkrankung. Bei Erkrankungen sprich bitte mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
