Ein Topf, viele Pflanzen: Die Suppen und Eintöpfe hier bringen Ballaststoffe aus Bohnen, Erbsen, Linsen, Kohl und Wurzelgemüse, manche auch Sauerkraut. Ausgewählt sind sie nach unserem Wert „Ballaststoffe & Vielfalt“, mit mindestens 8 von 10 Punkten.
Mit Bohnen, Erbsen, Kohl und Kartoffeln. 41 Rezepte.
Linsensuppen und Dal. 23 Rezepte.
Weiße, rote und grüne Bohnen. 10 Rezepte.
Eintöpfe mit Bohnen, Erbsen, Linsen oder Kichererbsen, dazu Kohl, Wurzelgemüse und Graupen. Wie viele Ballaststoffe eine Portion hat, steht bei jedem Rezept.
Nach unserem Wert „Ballaststoffe & Vielfalt“, mit mindestens 8 von 10 Punkten. Punkte gibt es für Ballaststoffe pro Portion, viele verschiedene Pflanzen, Hülsenfrüchte, Hafer und für fermentierte Zutaten wie Joghurt, Kefir oder Sauerkraut. Fertigprodukte und Süßstoffe geben Abzug. Dazu kommt hier: eine Suppe oder ein Eintopf.
Ja. Die meisten Suppen und Eintöpfe halten im Kühlschrank zwei bis drei Tage und lassen sich portionsweise einfrieren. Frische Kräuter, Nüsse und Saaten gibst du erst beim Servieren dazu.
Langsam, etwa 5 g mehr pro Woche, und dazu genug trinken. Hülsenfrüchte aus der Dose spülst du gut ab, Chia- und Leinsamen weichst du am besten über Nacht ein.