Diese Frühstücksrezepte bringen Ballaststoffe aus Haferflocken, Buchweizen, Leinsamen, Chiasamen, Nüssen und Obst, oft mehrere Pflanzen in einer Schüssel und manchmal Joghurt, Skyr oder Kefir. Ausgewählt sind sie nach unserem Wert „Ballaststoffe & Vielfalt“, mit mindestens 8 von 10 Punkten.
Am Abend angerührt oder aus dem Ofen. 24 Rezepte.
Mit Hafer, Buchweizen oder Dinkel. 21 Rezepte.
Chia-Pudding und Bowls. 13 Rezepte.
Haferflocken oder Buchweizen mit Beeren, Nüssen und Saaten, Skyr oder Joghurt mit Obst und Leinsamen, Körnerbrot oder herzhaft Tofu-Rührei mit Gemüse. Je mehr verschiedene Pflanzen in der Schüssel landen, desto mehr Punkte gibt es.
Nach unserem Wert „Ballaststoffe & Vielfalt“, mit mindestens 8 von 10 Punkten. Punkte gibt es für Ballaststoffe pro Portion, viele verschiedene Pflanzen, Hülsenfrüchte, Hafer und für fermentierte Zutaten wie Joghurt, Kefir oder Sauerkraut. Fertigprodukte und Süßstoffe geben Abzug. Dazu kommt hier: ein Frühstücksrezept.
Das ballaststoffreiche Frühstück folgt der EU-Bedingung: mindestens 8 g Ballaststoffe pro Portion und 3 g je 100 kcal. Hier zählen zusätzlich die Vielfalt der Pflanzen und fermentierte Zutaten, deshalb ist die Auswahl größer.
Langsam, etwa 5 g mehr pro Woche, und dazu genug trinken. Hülsenfrüchte aus der Dose spülst du gut ab, Chia- und Leinsamen weichst du am besten über Nacht ein.